João Evilázio Gomes
A Vigilância Sanitária (VS) dos municípios precisa, sempre, por meio de impresso de campanha popular, orientar melhor a população sobre cuidados quanto ao consumo de alimentos em bares, quiosques e restaurantes. Entre tantas dicas importantes que devem ser observadas, destacar: quem prepara alimentos não pode manipular dinheiro. (Caixa é caixa, cozinheiro é cozinheiro). Pior: tal procedimento é o que mais ocorre numa grande parcela de estabelecimentos e vendedores Brasil afora, aumentando o risco de transmissão de doenças. Inclusive, em alguns atendimentos, um comodismo que passa despercebido pelos fregueses aponta grande perigo: travessas e pratos recolhidos das mesas são limpos apenas com pano seco ou guardanapo.
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